L'association SGEC dirigée par Philippe DELORME, n'est pourtant pas dans la peine financière. Chaque année (via une autre association CNEL) elle prélève environ 60 millions d'euros sur les budgets des établissements privés sous contrat. 

Depuis trois mois, jusqu'à cette semaine, un lycée hôtelier sous contrat situé dans le VIIe arrondissement de Paris, ouvre son restaurant d'application pour y accueillir chaque jour une trentaine de personnes.

Cela en dépit de la mesure d'interdiction. Le président de l'association SGEC prend le droit d'écrire régulièrement depuis le premier confinement pour reprendre les consignes sanitaires officielles (voir ICI, ICI,  ICI, ICI, ICI, ICI, ICI, ICI) vient y déjeuner malgré la fermeture des restaurants, dont les restaurants d'application.